玉羊·羊腩肉块：肥瘦相间，胶质丰腴，一炖倾城

不是所有羊肉，都敢叫“草饲放养”

在塞北高原晋蒙交界的黄金畜牧带上，玉羊终年奔跑于牧坡草地，饮山泉、食百草，体格健硕，肉质紧实。这里的羊肉色泽鲜红、含脂率低、肉质细腻柔滑，天生不膻不腥，是社会公认的优质羊肉。

羊腩，位于羊的肚腩位置，紧贴着羊排骨。如果拿猪肉来比喻，它就是羊肉界的“五花肉”——一层皮、一层脂肪、一层肉、一层筋，层层相叠，肥瘦交织。这个部位因为羊只日常活动时腹部不断伸缩，肌肉与筋膜交错生长，形成了肥瘦相间、胶质丰富的独特质地。玉羊将这一部位去骨精修，切割为大小适中的羊腩肉块，让这份丰腴醇香以最方便的形态走进千家万户的厨房。

肥瘦相间，胶质丰腴：羊身上最懂“炖”的部位

羊腩肉最大的魅力，在于它肥瘦相间、皮筋交错的复合口感。

肥而不腻：脂肪均匀分布在瘦肉之间，炖煮后油脂融入汤汁，肉质软糯却不油腻
瘦而不柴：筋膜在慢炖中转化为胶质，肉质保持润泽，不会干柴发硬
口感层次丰富：一口下去，既有瘦肉的扎实，又有脂肪的丰腴，还有筋膜的弹韧

相比纯瘦的后腿肉或细嫩的里脊，羊腩肉质稍韧，口感肥厚而醇香——它经得起时间的熬煮，越炖越香，是羊肉中最适合慢火细炖的部位。

去骨精修，肉块均匀：省心省力，开袋即烹

玉羊羊腩肉块坚持精细分割标准：

去骨精修，剔除骨头与多余边角，留下纯粹的腩肉
切割为大小适中的肉块，均匀一致，开袋即可烹饪
整块原切，不拼接、不注水、不添加

您无需费力剔骨、无需费心切块，解冻后直接下锅，省去繁琐的备料步骤，让烹饪回归享受。

0-4℃冷却排酸：口感更鲜美，胶质更醇厚

玉羊严格执行现代化排酸工艺：

0-4℃低温环境下12小时科学排酸
无菌净化车间，杜绝交叉污染
排酸使肌肉纤维自然嫩化，锁住水分与风味，胶质结构更加醇厚

经过排酸处理的羊腩肉块，肉质嫩滑、鲜香诱人。慢炖之后，胶质充分释放，汤汁浓稠挂勺，肉块软糯入味——这便是好羊肉与好工艺共同成就的餐桌美味。

怎么做都好吃：慢炖红烧，风味最佳

羊腩是天生的“炖菜主角”。其中，红烧羊腩是公认的经典做法，最能展现其肥而不腻、软糯醇香的特质。此外，清炖、煲汤、焖锅也同样出色：

烹饪方式	推荐做法	风味特点
红烧羊腩（推荐）	煸炒至表面微焦，加酱油、料酒、香料慢炖至酥烂	色泽红亮，酱香浓郁，软糯入味
清炖羊腩	冷水下锅，加姜片慢炖至汤色奶白	原汤鲜美，胶质满满，暖胃养生
羊腩煲	与萝卜、腐竹、支竹同煲，慢火焖煮	热气腾腾，食材交融，冬日暖锅
焖羊肉	加柱侯酱、南乳等焖制，收汁浓稠	风味醇厚，下饭一流

羊腩肉块因为肥瘦相间、带皮带筋，经过长时间炖煮后，脂肪融化入汤，筋膜转化为胶质，瘦肉软烂不柴——每一口都是时间赋予的醇厚滋味。

产品信息一览

项目	内容
产品名称	玉羊·羊腩肉块
产地	山西·右玉（国家地理标志保护产品）
原料	8-10月龄生态散养右玉羔羊
切割工艺	无菌车间精细分割，去骨精修，肉块均匀
肉质特点	肥瘦相间、皮筋交错、胶质丰富、不膻不腥
适用场景	家庭炖煮、私房菜馆、餐厅煲仔菜
贮存条件	-18℃以下冷冻保存
解冻方式	0-4℃冷藏缓慢解冻