前腿肉砖
精选羔羊前腿肉，肉质细腻嫩滑，肥瘦相间含脂率低，含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸。
产品介绍
甄选塞北黄金畜牧带散养玉羊前腿部位，8-10 月龄天然草饲羔羊，每日山野奔走食百草、饮山泉，肉质先天无膻不腥。
羊前腿常年活动，肉质紧实有弹性，肥瘦黄金分层，薄油花均匀分布，低脂不腻，肌理细腻柔韧。
全程原切压制肉砖，无拼接、无注水、无添加剂，锁鲜真空急冻工艺牢牢锁住原生肉汁，色泽红润鲜亮。
适配多种烹饪场景：炖煮羊汤醇厚鲜香、红烧入味软烂、涮锅久煮不散、爆炒鲜嫩不柴，家用、餐饮商用都适配，一口吃出高原原生态羊肉本味。
食用方法
前腿肉碎是羊前腿部位的去皮去骨纯肉碎，肥瘦比例适中，肉质紧实，适合做馅、肉丸、炒制或做酱。
烹饪建议：
羊肉馅（饺子/包子）：肉碎解冻后加入葱姜末、盐、生抽、香油、花椒水（少量多次加入），顺时针搅拌上劲，再加入切碎的白菜或洋葱拌匀，即可包制。
羊肉丸子汤：肉碎加葱姜末、盐、蛋清、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，冷水下锅（或水微开时下锅），煮至丸子浮起，撇去浮沫，加盐、香菜即可。
孜然炒肉碎：热锅冷油，放入肉碎大火翻炒至变色出油，加入孜然粒、辣椒粉、蒜末、洋葱碎翻炒出香味，出锅前加盐。可夹馍或拌面。
注意事项
解冻：置于0-4℃冷藏环境缓慢解冻，切勿用水浸泡，否则会影响肉馅的口感和吸水率。
调馅注意：做馅时花椒水要少量多次加入，顺时针搅拌上劲，肉质更嫩滑。
忌过度调味：玉羊羊肉不膻，做馅时无需用大量五香粉掩盖，简单葱姜盐即可突出羊肉本味。
品质管控
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