腿排小切
精选羔羊后腿，切片厚度为12mm，便于烹饪，可煎、可炸、可烤，口感鲜嫩，有羊肉自然的清香味道，以烤制为主。
产品介绍
精选塞北黄金畜牧带散养 8-10 月龄玉羊后腿活排，天然草饲放养，食百草饮山泉，天生无膻不腥。
羊后腿常年奔走，肉质紧实弹牙，肥瘦分布恰到好处，薄脂层锁住肉汁，不柴不腻；人工精修分割成均匀小块，肌理完整无碎肉，无拼接、无注水、零添加剂。
采用低温急冻锁鲜工艺，牢牢封存高原羊肉原生鲜香，块型规整，取用无需二次改刀。
适配多元吃法：香煎外焦里嫩、炭火烧烤汁水充盈、红烧焖炖软烂入味、清炖羊汤鲜浓奶白，家庭聚餐、门店烧烤、火锅涮煮都适配，小块分装烹饪省心，老少皆宜。食用方法
腿排小切取自羊腿部位，切成小块，肉中带筋，口感Q弹有嚼劲，适合爆炒、烧烤或红烧。
烹饪建议：
孜然腿排小切（爆炒）：解冻后吸干水分，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。热锅冷油，大火爆炒至变色，加入孜然粒、辣椒粉、蒜末、洋葱丝翻炒出香味，出锅前加盐调味。全程大火快炒，干香四溢。
烤腿排小切：腌制后串成肉串，炭火烤制或空气炸锅200℃烤10-12分钟，中途翻面，撒孜然辣椒面即可。
红烧腿排小切：冷水下锅烧开撇去浮沫，加入葱姜、八角、生抽，小火炖40-50分钟至入味。
注意事项
解冻：0-4℃冷藏缓慢解冻，切勿用水浸泡。
爆炒关键：炒制前务必吸干表面水分，否则出水影响口感，大火快炒才能锁住肉汁。
忌水汆（红烧做法除外）：爆炒和烧烤做法禁止用水汆烫，会流失肉质本身的鲜香。
品质管控
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